دانلود بررسی اثر پوشش، دما و زمان در فساد موز
دسته بندي :
علوم پایه »
دانلود پاورپوینت های علمی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد اسلاید : 39 اسلاید
قسمتی از متن powerpoint (..ppt) :
به نام خدا
بررسی اثر پوشش، دما و زمان در فساد موز
مقدمه:معرفی موز
موز با نام انگلیسی BANANA یکی از میوه های گرمسیری است که در بخش های گرم کره زمین و در عرض های بین 20 درجه شمالی و 20 درجه جنوبی مورد کشت و کار قرار می گیرد.درخت موز گیاهی است علفی،چند ساله و تک پایه که میوه ها بر روی آن به صورت خوشه بوجود می آیند.موز یکی از میوه های مردم پسند در سراسر جهان است.این میوه در حالت رسیده ، شیرین و راحت هضم است و به عنوان دسر میوه به ویژه به صورت خام مصرف می شود.موز منبع غنی از ویتامین آ،ث و ب6 بوده و غلظت پتاسیم
آن دو برابر سایر میوه های رسیده است.موز در رژیم غذایی ویژه ای که راحتی هضم،کم چربی بودن،بدون کلسترول بودن،وجود کانی ها (پتاسیم بالا و سدیم کم) و ویتامین ها در آن لازم باشد،مورد استفاده قرار می گیرد.(1)جدول ارزش غذایی در100 گرم از میوه در ادامه آمده است.
ترکیبات تقریبی
آب 71.3 گرم
انرژی 418 کیلو کالری
پروتئین 1.08 گرم
لیپید 0.31 گرم
کربوهیدرات 26.56 گرم
فیبر 0.1 گرم
خاکستر 0.9 گرم
مواد معدنی
کلسیم 5 میلی گرم
آهن 0.49 میلی گرم
منیزیم 40 میلی گرم
فسفر 18 میلی گرم
پتاس 494 میلی گرم
سدیم 1 میلی گرم
ویتامین ها
اسید آسکوربیک 5.1 میلی گرم
تیامین 0.044 میلی گرم
ریبوفلاوین 0.045 میلی گرم
نیاسین 0.69 میلی گرم
ویتامین آ 88 ( IU )
اسید های آلی موجود در موز
گلیکولیک،لاکتیک،گلیسریک،پیروئیک،گلیوکسالیک،اکسالیک
سوکسینیک،مالیک(فراوانترین اسید آلی موز)،
سیترامالیک،سیتریک،اکسالواستیک،اکسوگلوتاریک،کی
نیک،شیکی میک.(2)