تحقیق تغذيه و ورزش 99 ص ( ورد)
دسته بندي :
دانش آموزی و دانشجویی »
دانلود تحقیق
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 98 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
نام درس: تغذيه و ورزش
سرفصل:
مرور اصطلاحات ، مفاهيم و تعاريف تغذيه .
آشنايي با دستگاه گوارش ، اعمال ، ترشحات و حركات آن .
بررسي رابطهي كربوهيدراتها ، چربيها و پروتئينها با فعاليتهاي مختلف ورزشي
بررسي رابطه مصرف آب و الكتروليتها با فعاليتهاي ورزشي
بررسي رابطه مواد معدني و ويتامينها با فعاليتهاي ورزشي
بررسي رابطه تغذيه با نوع و مدت با فعاليتهاي ورزشي
بررسي رابطه ميزان مصرف غذا و تأمين كالري با نوع و مدت فعاليتهاي ورزشي
آشنايي با برنامههاي غذايي ورزشكاران در رشتههاي مختلف ورزشي
بررسي نظريهها و يافتههاي مربوط به تغذيهي ورزشكاران
ارزشيابي: آزمون ميانترم 4 نمره
كنفرانس 3 نمره
آزمون پايان ترم 13 نمره
منابع:
اصطلاحات ، تعاريف و مفاهيم:
1- كالري و كيلوكالري:مقدار انرژي حرارتي كه يك گرم آب را يك درجه سانتيگراد بالا برد .
مقدار حرارتي كه يك كيلوگرم آب را يك درجه سانتيگراد افزايش دهد.
2- متابوليسم: سوخت و ساز
3- متالوليسم پايه: حداقل انرژي براي زنده بودن كه صرف اعمال حياتي فرد ميشود . مثل : قلب ، اعصاب و معده
4- نسبت تعادل تنفسي:
5- هيدروليز: واكنشي كه در آن يك ماده توسط آب شكسته و به مولكول سادهتري تبديل گردد .
6- PH: غلظت يون هيدروژن در مايعات بدن PH بالاي 7 قليايي ، پايين 7 اسيدي و 7 خنثي .
7- تامپون (بافر): هر مادهاي كه از تغييرات سريع يون هيدروژن (PH ) جلوگيري كند .
8- الكتروليتها: يونهاي با بارهاي مثبت و منفي كه در بدن ايجاد فشار اسمزي كنند و يا پيامهاي عصبي را ارسال كنند .
9- يونيزه: تبديل يك ماده به مواد تشكيل دهنده خودش .
10- انتشار ماده: جابجايي مواد بدون صرف انرژي
11- انتقال فعال:
12- انتشار تسهيلشده: همان انتشار ساده است ولي يك ماده كمكي دارد . مثل انسولين كه به قند كمك مي‌كند به داخل سلول انتقال يابد .
13- اسمز و فشار اسمزي:
14- واكنشهاي آنابوليكي:
15- واكنشهاي كاتابوليكي:
16- تعريف علم تغذيه(Nutrition): علمي كه كمك مي‌كند مواد غذايي را بهتر بشناسيم ، نيازها را بهتر برآورده كنيم تا به حد اعلاي سلامتي برسيم .
17- غذا(Food) و ماده غذايي(Nutrient): آب غذا و ماده غذايياش يك شكل دارد .
18- جيره غذايي: به آنچه كه فرد ظرف 24 ساعت مصرف مي‌كند كه به شغل ، ميزان فعاليت ، جثه ، وضعيت و محيط فرد بستگي دارد .
19- مواد سازنده غذا و نقش كلي آنها در بدن:
منبع انرژي
تنظيم اعمال بدن
رشد و ترميم بافتها
كربوهيدراتها
پروتئينها
پروتئينها
چربيها
مواد معدني
مواد معدني
پروتئينها
ويتامينها
ويتامين ها
آب
آب
20- مواد غذايي ضروري:
- كربوهيدراتها : گلوكز
- چربيها : اسيد لينولئيك ، اسيد لينولنيك
- پروتئينها: اسيد آمينههاي لوسين ، ايزولوسين ، ليزين ، والين ، متيونين ، فنيل آنالين ، تره اونين ، تريپتوفان و (ميستيدين و آرژينين فقط براي نوزادان)
- مواد معدني : كلسيم ، فسفر ، سديم ، پتاسيم ، گوگرد ، كلر ، ميزيم ، منگنز ، آهن ، مس ، روي ، يد ، كبالت ، موليبدنيم ، سلنيوم ، فلور و كرم
- ويتامينها: C , K , E , D , A , B1 ( تيامين) ، B6 (پريدوكسين) ، B2 (ريبوفلاوين) ، بيوتيد ، B12 (كوبالامين) ، نيكوتين آميد ، اسيد فوليك و اسيد نپتونيك .
- مايعات: آب
21- انواع غذاها از سه منشأ: گياهي ، حيواني و معدني
- غذاهايي كه پروتئين بيشتري دارند . مانند : گوشتها ، تخم پرندگان ، حبوبات و ...
- غذاهايي كه چربي بيشتري دارند . مانند : روغنهاي گياهي و حيواني ، گوشتها ، تنقلات و ...
- غذاهايي كه كربوهيدرات بيشتري دارند . مانند : غلات ، برنج ، ذرت ، سيبزميني ، ماكاروني و خوردني هاي شيرين و ...
- غذاهايي كه مواد معدني بيشتري دارند . مانند : شير و فرآوردههاي آن .
- غذاهايي كه ويتامينهاي محلول در آب و سلولز بيشتري دارند . مانند : ميوهها و سبزيجات و ...
- غذاهايي كه آب بيشتري دارند . مانند : چاي ، قهوه ، آبميوهها ، نوشابهها و ...
22- ميزان انرژي زايي مواد غذايي:
كربوهيدراتها 4 كيلوكالري به ازاي هر گرم
پروتئينها 4 كيلوكالري به ازاي هر گرم
چربيها 9 كيلوكالري به ازاي هر گرم
دستگاه گوارش(Digestive system)
گوارش: تغيير شكل غذا به طوري كه قابل جذب شدن به خون شود .
هدف و عمل اصلي دستگاه گوارش: هضم ، جذب مواد غذايي ، تأمين آب و الكتروليتها و حركت دادن غذا با سرعت مناسب
اجزاي دستگاه گوارش: دهان (دندانها و غدد بزاقي) مري ، معدي ، لوزالمعده ، كبد (كيسهي صفرا) رودهي باريك (دودنوم ، ژژونوم و ايلئوم) و رودهي بزرگ (كولون صعودي ، افقي ، نزولي و قوسي شكل)
ترشحات دستگاه گوارش:
ترشح بزاق: سه جفت غدهي زير زباني ، زيرفكي و بناگوشي
نقش بزاق:
آماده سازي لقمه براي بلع و هضم
كمك به حس مزه و طعم غذا
كمك به هضم نشاسته
كمك به بهداشت دهان و دندانها
شستن مواد بدمزه از محيط دهان